Як відкрити квітковий бізнес – з чого розпочати? Що потрібно? Та інше -
Своя квіткова справа Як розпочати? Що потрібно? І інше – ці питання задають багато молодих дівчат і хлопців, які люблять флористику і бажають зробити її не просто гарним захопленням, а й засобом для життя
- Школа флористики "Flowery" -
Чому квітковий бізнес здається таким привабливим
Тому що попит на букети та композиції плюс-мінус постійний протягом усього року. Квіти, букети, композиції пов’язані насамперед із презентом, присвяченим важливій даті (ціми датами насичений цілий рік рівномірно) близької людини або показують особливе ставлення однієї людини до іншої.
Також в нас в Україні є загальновизнані дні привітань – 14 лютого, 8 березня, Перший та Останній дзвінок, День вчителя тощо. То в квітковому бізнесі в ці дні відбуваються найтоповіші продажі. Багатьох людей на вулицях ми можемо спостерігати з квітами в руках, настрій піднятий, у повітрі витає відчуття свята.
Ось завдяки цій сукупності факторів, багато (особливо дівчат) замислюються про створення своєї квіткової справи. Саме їм і присвячена дана стаття, в якій я буду розкривати «підводне каміння» і пояснювати, як їх обійти.
Перше, з чим доведеться зіткнутися початківцю “квітнику” – це величезний рівень конкуренції – нескінченні ряди квіткових павільйонів і точок продажів у величезній кількості присутні як у маленьких містах, так і у великих полісах.
Моя відповідь на це така, здорова конкуренція ніколи не була стопом для підприємця, який хоче і знає як розвивати свою улюблену справу. Основний аргумент – вміння та знання як це робити!
Ось 3 причини, чому не варто боятися конкуренції у квітковій справі:
- Більшість квітників не переходять межу «моє квіткове хобі». Вони розвивають свою справу аматорськи, використовують лише свої сили, обмежені вкладення, використовують невелику точку роздрібного продажу десь у прохідному місці та мають обсяг клієнтів лише для особистого виживання.
- За всіма правилами розвивають свій бізнес далеко не багато. Знаючи і розуміючи стратегії методів розвитку дозволять і в такому середовищі зайняти свою частку ринку. Тому «вчитися, вчитися і ще раз вчитися»!
- Квітковий бізнес тільки здається простим та ясним. На мій погляд, він постійно росте, розвивається, змінюється і трансформується. Тут регулярно відбуваються зміни, які відразу відгукуються у клієнта і миттєво впливають на обсяги продажів.
Тому перед тим як почати відповідати собі на запитання Як відкрити квітковий бізнес? Намагайтеся знайти нове, незвичайне, тому що дарування квітів – це акт особливої уваги, а особлива увага – це оригінальність, персоналізація та стиль.
- Школа флористики "Flowery" -
Точка роздрібної торгівлі
Друге, до чого необхідно підійти з розумом – це точка роздрібної торгівлі.
Відразу хочу звернути увагу на той факт, що для професійного підходу до квіткової справи необхідно паралельно розвивати її в Інтернеті.
Точку роздрібної торгівлі квітами необхідно розглядати навіть у випадку виключно інтернет-торгівлі. По-перше, як місце де букети та композиції необхідно складати, фотографувати, з якої надсилати Замовнику.
По-друге, у Вас у будь-якому випадку залишатимуться квіти та інші флористичні матеріали, незатребувані або залишок від виробництва того чи іншого замовлення. І його набагато вигідніше продати, ніж утилізувати.
Так от — якщо ставитись до відповіді на питання “Як відкрити квітковий бізнес” комплексно, а не лише як до точки роздрібної торгівлі, то в будь-якому випадку необхідно перейматися питанням «А ЩО МЕНІ НЕОБХІДНО ВІДКРИВАТИ? НА КОГО ОРІЄНТУВАТИСЯ?”
Варіанти
Майстерня, павільйон на квітковому ринку, квітковий магазин зі зрізом або горщиками, а також супутніми товарами, орієнтований на різних споживачів, бутік.
Що я можу тут сказати, справа особистих переваг та фінансових можливостей. У кожному разі будуть свої нюанси, але загальні засади залишаються незмінними.
Більшість “квітників” відкриває невеликий магазинчик в прохідному місці, часто відкриваються в лінійці квіткових павільйонів найближчого ринку або квіткових майданчиках – вони оточені конкурентами, та й потік клієнтів забезпечений. У такому випадку підприємцю необхідно орієнтуватися на практично всі типи клієнтів, які купують квіти, і тому асортимент має бути величезним. Мінус у тому, що квітка — товар, що швидко псується і якщо «вітрину» не викуплять, вона автоматично піде в смітник.
Елітний бутік квітів має інші плюси та мінуси. Він зазвичай продає букети, зібрані з незвичайних і екзотичних квітів. Ці букети знаходяться у високому сегменті цінової політики. Продажів у бутіку буде значно менше, ніж на ринку. Практично завжди працюють на замовлення, але й ціна одного чека відповідно вище.
Підсумувавши вище сказане про точки роздрібної торгівлі, хочу зазначити: що точка роздрібної торгівлі може бути різною. Все залежить від рекламної моделі ведення продажів.
Кожна обрана модель має свої плюси та мінуси, і ніяк не можна поєднати лише плюси від різних моделей продажів, а мінуси відкинути. Вибрали модель бізнесу – дійте відповідно.
Навіть якщо Ви вирішили торгувати лише в мережі інтернет — точка роздрібної торгівлі потрібна і навпаки, не варто нехтувати просуванням бізнесу в інтернеті, якщо Ви займаєтеся роздрібною торгівлею квітами.
- Школа флористики "Flowery" -
Необхідне бладнання
Третє, у приміщенні необхідно виділити простір під вітрину – квіти, букети, композиції, а також робоче місце, де працює флорист і складає букети.
Також необхідно придбати холодильну установку, в якій зберігаються квіти. Температура в ній від 13 – 15 градусів за Цельсієм. Бажано мати ще й світловий короб, в якому зберігаються світлолюбні рослини, що також позитивно позначається на їхній тривалості життя. Якщо взяти магазин до 15 м2, то холодильник не знадобиться, можна використовувати кондиціонер – у нього температура 14 градусів за Цельсієм на виході, але перебувати у такому приміщенні персоналу буде не комфортно.
Далі купуємо робочий інвентар: полиці, вітрини, вазони, ножиці, секатори, ножі, клейовий пістолет, а також витратний матеріал: тейп-стрічки, лавсан, клей, пакувальні папери та інше.
Загалом вартість закупівлі всіх необхідних інструментів та облаштування торгової точки обійдеться підприємцю від 50 тисяч гривень. Але сума може змінюватись — все залежить від квадратури та призначення приміщення.
- Школа флористики "Flowery" -
Персонал
Наступний важливий момент – персонал.
Як правило, у невеликому магазині справляється власник. Для того, щоб задовольняти потреби людей, що біжать додому після важкого трудового дня, – достатньо.
Інша справа, коли бізнес розвивається, роботи багато, замовлення стають більш вишуканими. У такому разі слід найняти флориста, який може створити стильний букет, грамотно підібрати квіти, виставити у пропорціях, технічно правильно та у певному стилі.
І тут розпочинаються завдання вже іншого рівня. Зі зростанням бізнесу, зростає і ціна помилки. Дрібниці починають, так би мовити, «робити бізнес» і від недоліків вже не відмахнутися.
У цьому випадку зростає цінність хорошого співробітника, а наявність таких співробітників, м’яко сказати, невелика. Персонал довго не буде роздумувати над відданістю компанії — вони йтимуть у найвідповідніший момент у пошуках кращих заробітних плат, умов праці, перспектив тощо.
Також зі зростанням замовлень будуть потрібні послуги і кур’єра, який знає місто з автотранспортом, і адміністратора або менеджера, і так далі.
- Школа флористики "Flowery" -
Закупівля квітів та іншого матеріалу для ведення квіткової справи
Сьогодні на ринку є величезна кількість оптових квіткових баз, у яких на складах величезна кількість різноманітної продукції.
Необхідно чітко усвідомити, квіти – товар, що швидко псується, і враховуючи той момент, що їх містять і транспортують у спеціальних умовах, далеко не вся квітка радуватиме око і заповнюватиме вітрину більше семи днів. Тому, щоб отримувати зріз вчасно, у потрібній кількості та асортименті, необхідно заздалегідь планувати графік закупівель.
Як і в будь-якому іншому бізнесі, у квітковій справі дуже важливо у максимально короткий термін створити ясну статистику продажів. Виявити: що, коли, та в якій кількості продаєте! Не маючи такої картини – неможливо діяти ефективно, і як наслідок заробляти.
Мої колеги по цеху вважають, що для створення такої статистики має пройти багато часу, і я з цим безперечно згодна, але знаю й інше – сучасні економічні методи аналізу та планування, маркетингу та аналітики ніхто не скасовував. Особисто я створюю букети і образу пишу “паспорт букета” – його технічну карту. А всю вітрину букетів створюю таким чином, щоб кожна квітка була присутня не менш ніж в 8-10 букетах, що дає можливість оптимізувати свої продажі та статистику.
- Школа флористики "Flowery" -
Маркетинг та реклама
Особливо важливою, у питанні як відкрити квітковий бізнес, є роль розвитку за допомогою різних сервісів у мережі інтернет.
Особливо видно ефект від Інтернету просування у великих містах.
Як я писала вище, працюючи в інтернеті. мати свою торгову точку необхідно. На відміну від традиційної точки роздрібної торгівлі, вона швидше виступатиме майстернею, де збирають замовлення, і звідки проводиться видача. Ключовою відмінністю є те, що якщо майстерня і продаватиме букети, повз клієнтів, що проходять, то основною статтею доходу такі продажі не стануть.
Звичайно ж інтернет-продажі квітів – не такі вже й прості. Це і величезний рівень конкуренції, і значні витрати на сайт, його просування — про це нижче.
За відповідними запитами в пошуковому рядку потенційному покупцеві видаються тисячі пропозицій, причому різних рівнів: від аматорів до професіоналів.
Але навіть якщо Ви зробили собі сайт за багато грошей, і навіть якщо він буде дуже красивим — ЦЕ ЩЕ НІЧОГО НЕ ЗНАЧИТЬ. Щоб сайт почав продавати (крім його оформлення, правильного конструювання, наповнення, мобільності та чуйності) йому потрібно зайняти верхні рядки запитів. У цій справі підприємцю (якщо він не вміє займатися SEO-оптимізацією, контекстною рекламою та багатьом іншим) без дорогого навчання, або допомоги спеціальних фірм не обійтися. (у нас про це є цілий курс “Квіткова справа”)
Без просування про Ваші, мільйон разів професійні, флористичні послуги дізнається лише близьке коло спілкування, що складається з друзів та родичів. Ваші оголошення загубляться в інформаційному шумі.
Я вже говорила про це – підтримувати свій сайт у топі доведеться постійно, і ці витрати стануть такими ж регулярними, як сплатити за комуналку.
Сайт створений, реклама запущена, соцмережі заповнені – можна побачити і реальних клієнтів. У продажах через інтернет є кілька плюсів (звичайно їх набагато більше) — легші продажу і вищі чеки.
Також робота в мережі дає можливість менше вкладатись в закупівлі квітів на вітрину та швидше отримати статиску з продажів. А означає: 1 оренда набагато менших приміщень, 2 менших складських запасів і, як наслідок, ризиків.